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中华馋嘴鸭(宫庭八珍香酥爆烤鸭)技术配方
馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料,科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭,色鲜味美,香酥可口,...
正宗重庆酸辣粉的做法(附香鲜汤、辣料粉、专用奇香红油、特制醋配方)
"酸辣粉"是重庆民间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱。取材于...
干锅辣鸭头配方及制作工艺全揭秘(两种配方)
干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)是近年风靡各地的的一款新型火锅品种,具有口味浓郁,酥香麻辣,...
金牌香辣诸葛烤鱼制作方法正宗完整版
“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”,重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北,分店开到...
正宗萝卜牛杂实用开店详细配方及全过程
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.德州扒鸡 色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味鲜美
鲁菜是汉族传统4大菜系之一,选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,对火候的...
卤制鸭脑壳技术 麻辣卤水汁配方及制法
原料:鸭脑壳500个速效麻辣卤水汁1桶姜块、盐、味精、鸡精、冰糖各适量制法:1).把鸭...
夫妻肺片做法 夫妻肺片卤水配方及制法
用料:牛肉2500克,牛杂(肚梁、心、舌、千层肚、头皮)2500克,红油辣椒175克,...
安徽太和板面正宗制作方法及调味料的配比
特点:板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉,而辅以卤牛肉、...
黄记煌焖锅酱,绝密配方大公开 秘制焖锅酱及菜品实例
1、秘制焖锅酱1别看这小小的焖锅,其实锅中大有乾坤,它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧...
秘制风干鸡 卤水配方 秘制腌料配方
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南京盐水鸭超级详细制作技术
【鸭的选择】主要选樱桃谷鸭与高邮鸭等瘦肉型品种为主的鸭子,重量(掏去内脏)在1.5-2...
黄焖鸡米饭做法
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排骨粉丝煲
鳝段粉丝是一道非常流行的新川菜,因为有部分人不吃鳝鱼,因此主料换成了排骨,从而创新出此...
好味香锅(含香辣酱的制作方法)
这道菜源于重庆的麻辣香锅,越过湘江,在长沙“彭厨餐厅”的手勺下变换出别样美味。五种原料...
麻辣口口脆
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三笋烧鸡
三笋烧鸡是在黄焖鸡的制法基础上改良而来。黄焖鸡的大致做法是:往锅里放菜油烧热,先下鸡块...
老北京传统小吃——卤煮火烧做法
大帝都文化底蕴浓厚,自然有些其他地区不可比拟的特色美食。就说这道卤煮火烧吧,本源于一道...
麻辣香锅
主料:平菇,金针菇,藕,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠,黑木耳,油菜、菠菜、白...
红味钵钵鸡
主料:鸡肉,鸡爪,火腿肠,各类素菜(如西兰花、蘑菇、金针菇等)。辅料:桂皮,八角,山奈...
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