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椒盐牛蛙 御璟轩餐厅热卖菜品 脆炸糊及椒盐辣椒粉配方
馋嘴蛙、口水蛙在上海的各大酒店很常见,御璟轩餐厅将牛蛙腌制后挂脆浆炸酥,再用椒盐辣椒粉...
荷叶饭包牛肋骨 自制牛骨头汤 卤水
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酱香小土豆 土豆汁配方
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麻辣鸭脑壳 麻辣卤水制作
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酥皮牛排 酒楼热卖菜品 青椒海鲜卤水配方
牛排初加工:1、安格斯牛肋排30斤改刀成大块,冲去血水后沥干,放入青椒海鲜卤水中小火浸...
牛肉松炒龙笋 四川特色灯影牛肉丝
竹笋是一种粗纤维健康蔬菜,但是口味却比较寡淡,将其用煲仔酱煨透,搭配四川特色灯影牛肉丝...
香翻天 创新风味炒河虾
成都老房子餐饮集团菜品研发总监谢志勇摒弃了韭菜、蒜末等常见炒河虾的固定搭配,而是用大量...
茶皇熏吊桶 潮洲卤水的制作
原料:目鱼500克,黄瓜30克,白萝卜200克。调料:潮洲卤水1000克,烟熏料(红茶...
秘制风干鸡 卤水配方 秘制腌料配方
原料:农家散养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克。制...
景瑞烧鹅拌猪肠粉 含烧鹅盐、烧鹅酱、 脆皮水的制作
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卤水鹅掌 金牌潮州卤水详细配方
原料:鹅掌500克,香芹5克。调料:金牌潮州卤水1000克。金牌潮州卤水详细配方:原料...
私房三吃雁 特色卤水 红油芥辣汁 青椒椒麻汁 卤味麻香汁
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廖记川卤之美味猪蹄 料包 调料制作
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雪中送炭 棉花糖做法 黑椒牛肉酱
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惊艳鸡翅 深受食客喜爱的下酒菜 烤翅
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岩烤大理胡子鲶
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哈尼滋味烤鱼 龙利鱼的初加工 香料油制作
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名豪富贵虾 泰国濑尿虾炸制
原料:约7-8两的带膏泰国濑尿虾,生蒜,炸蒜,炸姜茸,青红椒,蛋白浆(加入南乳酱调匀)...
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