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扣肉
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锅巴土豆
肉酱面
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香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
梅菜
扣肉
煲
做法:1、将梅菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,切成小粒,待用。2、将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔...
梅菜
扣肉
用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白糖5克水淀粉适量食盐适量色拉油适量做法:1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小...
山药
扣肉
还是实话实说,真的是没做过
扣肉
,因此对于做法想了很多,看了很多朋友的菜谱。那就操作一下,光学不练是不行的,那就练练吧,做的好孬也有个理由:毕竟是第一次嘛。五花肉融合了山药的清甜,而山药又吸足了五花...
梅菜
扣肉
经典宴客菜
食材:五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙做法:1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。2)五花肉洗净泡半小...
金猪圆满(农苑
扣肉
)喜庆年夜饭家常菜品
主料:五花肉一份(750克)。辅料:自晒梅干菜100克,老姜10克,香葱5克。调料:白糖5克,鸡精15克,生抽15克,老抽15克,料酒20克,盐10克,辣鲜露5克。做法:1.五花肉洗净,放水中加入...
农家盐菜
扣肉
把猪五花肉在沸水锅里煮断生,捞出来在其皮面上抹少许酱油,待下入油锅炸至皮色金红时,捞出来切成方块定碗。往炒锅里放少许的油,下姜片、蒜片、豆豉、盐菜末和泡椒节炒香后,出锅盛入已定碗的肉块上面,入笼蒸...
烧椒
扣肉
此菜的制作灵感,源自四川传统菜当中的
扣肉
(即咸烧白)和湖南的辣椒炒肉,把两者加以结合——把蒸灯巴的
扣肉
同烧椒一起回锅,口感独道,香味特别。制作:1、取猪五花肉改刀成块,先入油锅走红并切成片,然后加...
烧椒
扣肉
做法:1、取猪五花肉改刀成块,先入油锅走红并切成片,然后加炒香了的芽菜末等一起定碗,待入笼锅蒸1小时再取出,即得
扣肉
。2、净锅放油,先下大蒜炒香,放入烧青椒煸炒后,把蒸好的
扣肉
片入锅,大火炒匀了便...
花椒鳝鱼
扣肉
原料:鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜
扣肉
、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、香菜、菜油、猪油、鸡油、香油、藤椒油各适量制法:1、将鳝鱼宰...
精品
扣肉
做法:1、把猪三线五花肉入笼,蒸至六分熟时取出来,擦干表面的水分上色制皮后,改刀成10厘长、1厘米厚的片,加入自制酱料后拌匀,整齐地摆入蒸碗里待用。2、另把用清水浸泡过的梅干菜放干锅里炒香,其间要...
扣肉
汁蔬香鱼头
材料:原料:千岛湖大鱼头半个(重约1000克),五花肉条300克。调料:增香料(干葱头块、大蒜子块、老姜块各200克,鲜香菇250克)腌料(盐3克,姜、葱、香菜各150克,美极鲜味汁15克)A料(...
小米
扣肉
批量预制:选料:用普通饲料喂大的猪一般5—6个月就出栏,其肉香味淡,不耐火,还没蒸定型就已经瘫软了。而我们从甘肃天水市秦州山区购得的猪是吃玉米、豆饼长大的,出栏时间约为1年,肉的味道更香,肉质也更...
瓮城
扣肉
批量预制:选料:选厚度为6—8厘米的带皮猪五花肉,这样肉的厚度较大,改刀后肉片依然挺实,经过长时间蒸制也不会散烂。制作:1、猪五花肉50斤,改刀成6厘米厚的大块,入蒸箱蒸40分钟至七成熟(用筷子可...
鲍汁
扣肉
材料:主料:三线肉400克。辅料:芽菜50克。调料:味精6克、生抽6克、老抽2克、糖4克、胡椒粉1克、糟汁4克、鲍汁酱4克、花椒1克、姜米少许。味型:咸鲜味制作方法:1、将三线肉煮熟,将醋、黄酒兑成汁沫在肉皮上,锅...
擂辣椒
扣肉
预制:擂辣椒制作:1、螺丝椒去蒂,入清水浸泡至软,捞出沥水,再用干毛巾吸干水分,然后一剖为二,去除辣椒籽。2、锅擦干上火,下入螺丝椒,保持小火,边炒边用勺子不断捶击辣椒,此时辣椒的水分挥发,辣椒皮变得又...
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