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椒麻鸡
石盘鹅肝跳舞茄
制作:1、把茄子切成大块,逐块拍上一层干淀粉后,下六成热的油锅里炸定型,捞出来后再入开水锅,除油脂后捞出来控水。2、锅里放菜油烧热,先投入葱花和姜末炒香,等到加入老干妈辣酱、
豆豉末
、阿香婆牛肉酱、...
干锅鱼烧豆腐
主料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)。辅料:豆腐300克。调料:火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、
豆豉末
35克、姜颗30克、泡...
相思大白刁
原料:腌大白刁(市场有售)1条,猪肉末80克,青红椒圈20克,小米椒碎少许。调料:水
豆豉末
40克、盐、辣鲜露、味精、红油、色拉油各适量。做法:1、把腌大白刁入笼蒸5分钟,取出来放油锅里炸至表皮略干...
手工红苕粉
做法:1、锅里掺清水烧沸后,缓慢地倒入红苕粉浆并搅匀成糊状,出锅装盆晾凉后,即成红苕凉粉。2、把红苕凉粉切成块装大碗里,调入盐、味精、生抽、白糖、蒜泥、香辣酱、老干妈
豆豉末
、藤椒油和辣椒油,另外撒些香辣...
干锅鱼烧豆腐
材料:主料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)。辅料:豆腐300克。调料:火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、
豆豉末
35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克...
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