尽管黄鳝营养丰富，但血有微毒，因此在烹制黄鳝时必须注意去尽血污，并且须将黄鳝完全烹熟才行。否则吃了半生不熟的黄鳝，极易导致中毒。由于黄鳝生长在稻田水塘内,自身带较重的泥腥味,烹制时应增加料酒用量并...