想问一下猪肚怎样处理才能没有异味？...

请问鸭肠怎样泡发才能更白更脆？...

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖...

甜味和酸味为什么是鱼香味的主体口味？鱼香味在调制时为什么离不开大蒜？...