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卤
”，共找到855条记录 当前第4页
实体店老师傅特色
卤
肉配方
香料八角129,小茴香6g,草果129,桂皮49,白豆蔻6q,香砂8g,香叶49砂仁4...
廖排骨
卤
菜秘笈--油
卤
（核心配方和技术详解）
纯菜籽油40千克二金条粗辣椒面5千克核心配方：八角100克香叶50克小茴香60老蔻30...
廖排骨《
卤
水秘笈》——真味乳鸽
卤
水
原料：A八角15克，香叶10克，桂皮、陈皮各6克，小茴香、草果各20克，白胡椒粒10克...
入口即化的酱
卤
猪蹄配方做法
一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂...
十款秘制
卤
水配方，让你轻松做出美味
卤
菜
01肘蹄卤水调料：黄酱500克、糖色50毫升、酱油250毫升、黄酒250毫升、白糖25...
卤
水增香技巧以及如何让潮州
卤
水更鲜香？
什么是卤制品的香味？说起卤制品的香味，首先要知道什么才是卤制品的香味。所谓卤制品的香味...
香辣肝丝娃娃菜的做法，自制猪肝
卤
水
原料：新鲜猪肝200克，娃娃菜2包约150克，阿香婆牛肉酱30克。调料：精盐15克，自...
风味麻辣
卤
带鱼，自制麻辣
卤
水做法
原料；带鱼2000克（4份量）。调料；精盐30克，料酒100克，葱段50克，姜片50克...
烹饪中合理、巧妙的使用调料--
卤
制
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁...
乡巴佬
卤
肉酱肉配方，含料水、香料、老汤、酱鸡汤等详尽配方
料包香料：当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良...
酱肉与
卤
肉绝密配方及详细制作流程
一；选料1、原料要求新鲜无异味无杂质，不新鲜的肉加工的产品必然风味很差，香气不足，结构...
老汤、高汤、
卤
汤、鲜汤配方与制作知识汇总
（一）老汤老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，...
配方准确、实用性强的
卤
水配方
给大家提供一款试制过、效果非常不错的卤水配方资料。制作：1.龙骨、老母鸡各7500克，...
大厨几十年压箱底的配方蒜香纸包鱼海鲜
卤
水酱板鸭风干鸡酱猪蹄
蒜香纸包鱼海鲜卤水香辣纸包鱼香鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄冷菜专用辣椒油米线配方
20万的
卤
水配方，红
卤
、黄
卤
、白
卤
制作大全
一、红卤汁制作：1、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀...
红、黄、白
卤
汁的制作方法
卤
菜熟食加工配方
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴，如平时我们经...
卤
菜配方六大
卤
汁制作技术
卤
汁的保管
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如...
卤
猪杂制作技术
卤
猪肝
卤
猪心
卤
猪肚
卤
猪肠
卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由...
一款简单的湘味
卤
水，让这家
卤
菜店香飘整条街
这款湖南卤水，味型香辣，鲜咸，微甜。色泽棕红，味道香醇。适合卤制鸭，乳鸽，鸡，鹅等食材...
酱
卤
卤
水的调配秘诀
一、卤汁配置三秘诀1、香料、食盐、酱油的用量要适当香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料...
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