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搜索“
粤菜
”，共找到234条记录 当前第3页
七味葱香元贝（复合味型菜谱风味
粤菜
）
这道菜的搭配可以说“一半元贝一半葱”，元贝本身就已足够鲜美，再与大量葱花一同炒制，上桌...
台式三杯大头虾（三杯菜谱系列风味
粤菜
）
此菜将主料换成肉质细嫩的大头虾，相比常见的三杯鸡更添一重鲜香；提前预热的砂锅可以持续保...
铁板三杯银鳕鱼（自制脆炸浆自制三杯汁自制糖醋汁风味
粤菜
）
此菜是将鳕鱼片炸金黄，用一款自制三杯汁调味，为了使成菜口感更加丰富，叶师傅又用山楂片、...
陈皮双乳滋味鹅（陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖组合风味
粤菜
）
这道菜采用“陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖”组合调味的方式，为鹅块注入一股复合香气，成...
金汤鲜虾煮芋头（河虾炖芋头风味
粤菜
）
用新鲜河虾炖煮芋头，添加泰椒末、黄椒酱提辣，菜品黄亮鲜香，是一道非常实用的口味旺菜。芋...
魔芋豆酱啤酒鸭（麻鸭魔芋秘制香料粉风味
粤菜
）
选用肉质细嫩的麻鸭，加入魔芋使口感更丰富，降低成本的同时让食客觉得实惠；鸭块生煸后烹入...
瑶柱茄条炒河虾（茄子搭配河虾干快炒汁做法风味
粤菜
）
制作：胡志伟紫子搭配河虾干，茄子软嫩，河虾酥香，搭配瑶柱丝使此菜身价倍涨，且鲜味更浓。...
山椒白贝蒸鲫鱼（鱼肴野山椒组合风味
粤菜
）
制作：胡志伟这道鱼肴肉质地细嫩，野山椒带微微鲜辣，滋味丰富，让人吃后十分回味。鲫鱼一条...
粤菜
大厨教你做广东传统特色名菜隔水蒸鸡
隔水蒸鸡是广东地区的一道传统特色名菜，制作好的隔水蒸鸡既香滑鲜美又性情温和，对于吃怕了...
酒香黑椒肥牛粒（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）
提前预制：1.三角肥牛350克切丁，加盐、味精、蚝油、蔬菜汁、黑胡椒汁各适量腌制入味。...
蕃茄肉酱捞陈村粉（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）番茄肉汁酱
此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，...
黑松露至尊鸡（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）
广东大厨擅长做鸡肴，如白切鸡、水晶鸡、葱油鸡、豉油鸡、烤鸡等，莫大厨则一改传统做法，选...
南粤一品鲜（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）
此菜将豆腐与排骨、花蛤同炖，成菜鲜美无比，看上去又十分实惠，几乎每桌客人都会上一煲。提...
生晒萝卜丝蒸凤凰鸡（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）
该菜将凤凰鸡搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟，自晒萝卜丝味道不是太咸，吃起来鲜香柔韧，搭配凤凰...
紫金煲美国大凤爪（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）自制紫金酱
这道菜根据广式蒸凤爪改良而来，鸡爪先汆后炸，加酱料煲熟，走菜时垫着洋葱装入砂锅，置于煲...
排骨蒸鱼面（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）
在广东顺德，鱼面（又称鱼线）是家家户户都会做的美味，传统做法为鲮鱼肉加淀粉、盐等打至起...
芥兰木耳炒煲酿鲜笋（大厨推荐
粤菜
大排档菜品）
此菜的亮点是鲜笋的初加工：借鉴老百姓用淘米水泡笋的办法，加一把香米并改泡为煮，香米的弱...
金牌蜜汁焗排骨（广州东兴顺酒家十六届广州国际美食节金奖
粤菜
）
排骨遇到水蜜桃，甘香酥脆。主料：排骨200克。辅料：水蜜桃100克，青、红椒20克。调...
粤菜
老师傅揭秘炖汤的九大不传秘技
广式炖汤的汤汁清澈，香味清幽，而且鲜而不腻，所以深受喜爱。但是要真正做好一盅完美的靓汤...
鲜露脆香鳕鱼
介绍一道经典的粤菜鲜露脆香鳕鱼，银鳕鱼并不罕见，烹饪方法也十分简单，出众的美味让人垂涎...
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