厨艺资料正文

宫保汁菊花茄子

制作：

1、把茄子去皮后，切成长度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黄液并拍匀豆粉，待用。

2、锅入色拉油烧至七成热，下茄子炸至色金黄，捞出来沥油装盘。

3、最后勾上宫保汁芡，淋在菊花茄子上，再撒些葱花便成。

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