厨艺资料正文

泰雕路边鸽

原料

妙龄乳鸽1只

香料

八角，柱皮，香叶，丁香各5克。

调料

泰雕酒250克，盐10克，糖20克，鱼露10克，上汤500克。

做法

1.乳鸽洗净，飞水备用。

2.放入香料和调味慢火煲30分钟，再放乳鸽低火浸12-15分钟，然后斩件装盘即可。

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