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野菜鸡块

原料

净鸡1只，马兰头，口蘑，美人椒，拍蒜，姜片，料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油。

制法

将马兰头洗净，入热油炸酥，捞出沥油；

将美人椒洗净，切成3厘米长的片；

将口蘑洗净，切片，入热油炸至两面呈金黄色；

将鸡斩块，加盐、胡椒粉、姜片、料酒腌至入味，入热油煎至两面呈金黄色，捞出沥油；

锅留底油，入拍蒜炒香，放入炸好的口蘑片、鸡块、美人椒片，加盐、生抽、蚝油翻炒均匀，出锅码盘，点缀炸好的马兰头即可。

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鸡肉嫩滑鲜香，野菜酥脆，口感极佳。

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