厨艺资料正文

泰雕路边鸽

材料：

原料：

妙龄乳鸽1只

香料：

八角，柱皮，香叶，丁香各5克。

调料：

泰雕酒250克，盐10克，糖20克，鱼露10克，上汤500克。

做法：

1、乳鸽洗净，飞水备用。

2、放入香料和调味慢火煲30分钟，再放乳鸽低火浸12-15分钟，然后斩件装盘即可。

出品人：吴汉华

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