厨艺资料正文

剁酱三文鱼

主料：

鲜三文鱼400克

辅料：

樱桃番茄1颗；绿色蔬菜、食用饰品1件

调料：

1、A料:黑胡椒碎2克、橄榄油30克、盐、味精各3克

2、自制辣酱50克:蒜蓉辣椒酱15克、酱油8克、辣椒酱30克、加香菜碎15克、白糖3克混合均匀

制作方法：

1、将三文鱼改刀成方块备用；

2、然后将三文鱼用A料腌30分钟，放入50℃水温煮11分钟，捞出，装盘，上面放自制辣酱即可。

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