厨艺资料正文

炸香椿鱼佐香椿苗全用与香椿有关的原料做成的菜

一道全用与香椿有关的原料做成的菜，很特别。香气扑鼻，因为香椿和香椿苗的关系，香味非常和谐，可说是香椿迷们的恩物。香椿鱼口感轻盈，最妙的是香椿苗在保持一致口味的时候，也解去了油炸物不可避免的油腻。香椿用油轻炸过，不是特别油腻，搭配香椿苗，令满口都是香椿的香。

食材：香椿苗10克，香椿60克，松仁30克，干酪30克，鸡蛋1只

调料：盐少许，面粉100克，初榨橄榄油30克

做法：

1. 将30克香椿与橄榄油、松仁、干酪放入搅拌机中打成酱。厨师之家www.chushihome.com

2. 剩余的香椿与盐、面粉、鸡蛋混合，然后炸制成金黄色。

3. 最后将1淋在炸好的香椿上，再撒上香椿苗即可。

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