厨艺资料正文

铁板焦香黄鱼

做法：

1、把小黄鱼宰杀治净，下入烧至七成热的油锅炸至色金黄时，捞出来沥油。随后将其盛入垫有洋葱丝并且已经烧烫的铁板上。

2、锅里留底油，先下干辣椒节和蒜泥爆香，放入豆豉和孜然粉，再调入盐、味精和鸡精，淋一点蒸鱼豉油便起锅浇铁板内的黄鱼上，撒些葱花即成。

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