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草鱼1条、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、色拉油各适量
1、把草鱼宰杀治净，拆去大骨后改刀成条，陏后入清水盆里冲净血水，捞出来沥水待用。另取生抽、老抽、白糖和适量的清水入锅，待小火熬浓稠时盛出来晾凉成酱汁。
2、把鱼条放入烧至七成热的油锅里，炸至外酥内嫩时，捞入熬好的酱汁里泡入味，装盘后撒辣椒粉和花椒粉，拌匀即成。
特色：
此菜在原本的微甜口味基础上，又增加了一点麻辣味道。
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