厨艺资料正文

东坡肉经典宴客菜

食材：五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g

做法：

1准备主料、调料。

2)将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。

3)锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。

4)将葱段、姜片放入砂锅中。

5)将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。

6)将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。

7)等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。

8)将五花肉和炖肉的汤放在碗里。厨师之家www.chushihome.com

9)将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。

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