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椒盐鸡柳

原料：

鸡胸肉250克，鸡蛋一个。

装饰：

黄圣女果、红椒粒、香椿苗各少许。

调料：

盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉各适量。

烹调油：

橄榄果渣油（Pomace）

做法：

1、将鸡胸改刀切条，用调料腌制入味，加鸡蛋、淀粉抓匀，待用。

2、锅上火，加入橄榄果渣油烧至5成热时，把鸡条下入锅中炸至外焦里嫩，倒起沥油。

3、锅加纯正橄榄油，下青红椒粒炒香，放入炸好的鸡条，撒上椒盐，翻炒均匀即可。厨师之家www.chushihome.com

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