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葱香牙片鱼

原料：

牙片鱼750克，香葱500克，鸡蛋1个。

调料：

生粉100克，面粉50克，盐5克，味精4克，白糖4克，料酒10克，色拉油1500克。

做法：

1、牙片鱼去鳞去内脏，取两边鱼肉，洗净后加入盐、味精、料酒、葱段、姜片、白糖腌制入味，待用。

2、把香葱剁成末，待用。

3、用面粉、生粉、鸡蛋调制成糊，待用。

4、锅内烧油至5成热时，下入挂好糊后沾满香葱末的鱼片，炸至外酥里嫩。取出装盘即可。厨师之家www.chushihome.com

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