厨艺资料正文

台南葱香骨

原料：

猪排骨750克，八角5个、京葱30克。

调料：

味达美压锅酱80克，排骨酱50克，味达美冰糖老抽30克，糖20克，味精20克，鸡精30克。

做法：

1、排骨洗净，飞水备用。

2、起锅下油，下入京葱炒香，加入10斤老汤，放入排骨调料，大火烧开后转小火焖2小时，码盘淋上汤汁即可。

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