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敲扁小土豆

原料：

小土豆400克，青椒粒、红椒粒、圆葱粒各4克。

调料：

椒盐5克，生粉20克，色拉油1000克，

做法：

1、小土豆洗净，入锅内煮熟，捞出，去皮，用刀拍扁，拍生粉。

2、锅内入色拉油烧至五成热，下小土豆炸至金黄色。

3、锅留底油烧热，下土豆，撒椒盐、青椒粒、红椒粒、圆葱粒翻炒均匀，出锅装盘即可。

关键：

小土豆不能煮太软。

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