厨艺资料正文

果仁鲜辣涮肥牛果仁鲜辣涮酱的制作方法

制作：

1.金针菇150克焯水，放入容器内垫底。

2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入果仁鲜辣涮酱40克炒香，倒入二汤800克大火烧开，放入肥牛400克，大火烧开，出锅倒入垫有金针菇的容器内。

3.锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入红椒圈、绿椒圈、鲜花椒各10克炒香，出锅浇在肥牛上。

果仁鲜辣涮酱

制作：在鲜辣酒香酱的调味基础上，加入酥黄豆、熟芝麻各150克，芝麻酱10克，盐20克，糊辣油50克，鸡粉30克，清鸡汤300克拌匀。厨师之家www.chushihome.com

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