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小米佛跳墙米粥色泽金黄，香味浓郁

28元/份，日销200份。现在的食客是越来越讲究养生了，怎样让家常菜既便宜又美味还营养呢？我想到了小米。小米经过熬制后，米粥色泽金黄，香味浓郁，我们用它来煮制色彩艳丽的蔬菜和猪肉丸子，味道都不错。

制作方法

1.小米1千克放入沙锅内，倒入清水5千克，大火烧开，改小火熬成浓稠的小米粥。这些小米粥大概可以制作此菜约15份。

2.锅内放入熟猪油20克，熬化后放入小米粥300克烧开，下入西兰花块80克、去皮圣女果6个、胡萝卜（1根，切成滚刀块）块150克、猪肉丸子6个，大火烧开，用盐5克、鸡粉2克调味，出锅倒入容器内，上菜即可。厨师之家www.chushihome.com

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