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青椒炒黄腊丁

原料：黄腊丁500克　青椒节250克　小米椒节15克　姜米、蒜米、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、香油、花椒油、木姜子油、菜油各适量

制法：

1.把黄腊丁宰杀治净，纳盆后加盐、胡椒粉和料酒腌味，下入七成热的油锅炸至表面紧皮后，倒出来沥油。

2.锅留底油并放少许的木姜子油，下姜米和蒜米先炒香，再放小米椒节和青椒节炒几下，随后倒入黄腊丁并加盐、白糖、味精调味，稍炒并烹少许的鲜汤，待收汁亮油后，放香油和花椒油，翻匀即可起锅装盘。

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