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虾肉肠粉

食材:米浆,虾仁,瘦肉。

酱汁:生抽,嘉豪米线鲜,白糖,洋葱,葱花,清水。

做法:

1、将制作好的米浆(现在餐厅一般是使用肠粉专用粉按1:1.5比例调肠粉配而成)置于特制的蒸笼中,蒸成薄皮。

2、分别铺上其它配料(传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁等),蒸熟后卷成长条,切断上碟。

3、把洋葱切碎,放入锅中煮香,再放入酱油和清水煮开,然后放入少许嘉豪米线鲜和葱花,稍煮即可。

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