食材:水晶虾饺12颗,鲍翅150克,哈密瓜1只,红心木瓜100克,西兰花2朵,姜2片。
调料:嘉豪劲霸汤皇5克,嘉豪浓得鲜鸡汁5克,高汤500克,盐适量。
做法:
1、哈密瓜剖开,处理成船状做盛器。
2、木瓜去皮,改刀成菱形,汆水;虾饺蒸制七成熟待用。
3、高汤起锅,加入姜片、木瓜、鲍翅慢火煮沸,再加入虾饺煮3-5分钟后,调好味,装入哈密瓜盛器中,西兰花汆熟摆边即可。
心得:
海底椰具有滋阴、润肺的功能,但没什么味道,加入胡萝卜和蜜枣,汤汁清甜,这里用汤皇稍加提味,即可引出猪骨醇鲜风味,汤品具有清热消燥功效。 厨师之家www.chushihome.com
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