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味梦牛肉

原料：

牛腩肉400克；调料：A料（鸡汁3.8克，真味海珍酱17.6克，牛肉清汤粉5克，盐1.6克）B料（小葱15克，生姜片20克，陈皮、八角各1.7克，桂皮1.4克，冰糖34克，水发藏红花1克）水2500克，烤鸭皮10张，馓子10根，薄荷叶10片，色拉油20克。

制作：

1.将牛腩肉改刀成块，下锅飞水后冲去血水。

2.锅内倒油，下入B料炒香，倒入牛肉炒上色，加入A料和水烧开，倒入高压锅内压制23分钟，开盖大火收汁，用烤鸭皮、馓子和薄荷叶装饰摆盘即可。厨师之家www.chushihome.com

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