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一款脆皮糊的独家秘方

这款脆皮糊是泰安真如意大酒店的独家秘方，现将其制作方法介绍如下：

1、小苏打175克、吉士粉150克、泡打粉100克、酵母粉100克拌成混合粉；啤酒与水按照1∶1的比例调成混合液待用。

2、调制脆皮糊时先将混合粉10克与面粉150克拌匀，加入混合液调成比牛奶略浓的稀糊，静置发酵一小时，走菜时将腌好的牛舌鱼拍一层干面粉，再挂此糊，入七成热油炸制即可。

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