独门原创之风沙蒜香肉的制作

吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴！

制作所需材料：大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋、南乳、鸡蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、调味料

主料：
上好五花肉200克

辅料：
香辣脆50克 风沙20克

制作：
1、五花肉去皮，切成片（4*5），加入蒜水、鸡蛋、花生酱&芝麻酱（蒸化）、南乳、吉事粉和匀。再加入糯米粉、生粉、蒜香粉、调味料，倒入少许素油和匀（入味中。。。）。 厨师之家www.chushihome.com
2、风沙的制作
打蒜水的蒜粒沥干水、香芋切丝（用水把切好的丝洗净沥干水）
净锅上火，倒入适量植物油，五成油温下入蒜粒，炸干水分（变金黄而不糊），同样的方法炸香芋丝（炸好后搓成粒）然后和炸好的蒜粒、加入买的那种椒盐粉、十三香&五香粉适量待用

3、在上锅下油，油温7成，下如已经入喂的五花肉，炸至金黄色捞起，沥干油，锅留底油，再加入少许红油，倒入炸好的五花肉、再加入⑵步做好的（风沙）和适量葱花，炒勺和匀起锅装盘即成。