厨艺资料正文

创新凉菜苗家酸酸兔

烫皮兔1只。

大香菜80克，柠檬皮30克，小米辣圈8克，白醋8毫升，柠檬水3毫升，姜片、葱段、盐、白糖、味精、鸡粉各适量。

制作：

1.把烫皮兔放入加有姜片和葱段的清水锅煮至刚熟，捞出来晾冷后，斩成条待用；另把大香菜切成节，柠檬皮则切成条待用。

2.取300克兔条放盆里，放入大香菜节和柠檬条，等加盐、白醋、柠檬水、小米辣圈、白糖、味精和鸡粉拌匀后，装盘便好。厨师之家www.chushihome.com

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