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厨艺精品课

爱上柚子皮

主料：柚子皮

调料：蒜蓉、小米椒、辣妹子、黄贡椒等

制作工艺：将剥下的柚子皮去掉黄色表皮。将柚子皮切成4厘米长的薄片，用开水冲泡30分钟。抓干水分，放入蒜蓉、小米椒、辣妹子等调料拌匀，捞出装盘即可。

重点工艺：用开水冲洗干净，去掉苦味。不能沾生水，否则将影响储存周期。

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