厨艺资料正文

卤水冰淇淋牛腩

做法：

1、把牛腩先放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉后，切成方块装盘以备用。

2、另把牛蹄筋放水锅里，加调料熬成浓稠的汁，离火冷却后，再加冰淇淋调匀，再装入蛋卷壳内作为蘸料。把牛腩块连同蘸料一起端上桌。吃的时候，用生菜叶去包裹牛腩丁和“冰淇淋蘸料”，口感有些特殊——冰凉且弹牙。

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