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原料：湘新15号青椒500克。
调料：冰凌牌精制盐15克，莲花味精3克，熟猪油65克，大蒜子20克，老一品浏阳豆豉4克，海天草菇老抽5克。
制作：
1、将青椒洗净，去蒂；蒜子切片。
2、锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软后出锅。
3、锅烧热入熟猪油，入豆豉、蒜子爆香，放入擂好的青椒小火翻炒，加清水15克，再入味精、老抽调味，炒至入味出锅，装盘即可。 厨师之家www.chushihome.com
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