4款商用香辛料黄金配比：五香粉、椒盐粉、十三香粉、万能飘香粉

香辛料是餐饮风味的灵魂。本文分享四款商用香辛料黄金配比，开店摆摊、炒菜炸货都能用。

一、五香粉（香料界的天花板）

八角35克、桂皮20克、小茴香18克、干姜8克、丁香2克、砂仁3克、草果4克、白蔻3克、香叶2克。经典五香底味，卤肉、炒菜、拌馅通用。

二、椒盐粉（香料界的法拉利）

细盐45克、白胡椒20克、花椒25克、熟芝麻10克、味精5克、葡萄糖3克、蒜粉5克、姜粉3克、葱粉2克。咸鲜香麻四味合一，炸鸡柳、小酥肉、椒盐排骨直接撒。 厨师之家www.chushihome.com

三、十三香粉（香料界的一哥） 厨师之家www.chushihome.com

八角25克、桂皮15克、小茴香18克、花椒12克、干姜8克、丁香1.5克、草果4克、砂仁3克、白蔻3克、香叶2克、高良姜4克、山奈3克、陈皮5克。

四、万能飘香粉（香料界的王者）

八角25克、桂皮15克、小茴香15克、花椒10克、干姜8克、白胡椒8克、山奈6克、砂仁4克、草果4克、白蔻4克、陈皮5克、甘草5克、香叶2克、香菜籽3克、孜然2克、千里香1克、香茅草1克。

制作要点：香料需打粉前小火焙香或直接打成细粉，密封避光保存；每款配比按比例放大即可批量生产。 厨师之家www.chushihome.com