烧烤撒料商用配方：原味+香辣两款，精准克数直接配

烧烤撒料商用配方大全，原味、香辣两款，精准克数直接配。

一、原味烧烤撒料

• 细盐75克、味精52克、鸡精48克；
• 熟白芝麻110克、熟花生碎70克；
• 孜然粒粗粉95克、小茴香粉26克；
• 白胡椒粉18克、干姜粉12克；
• 八角粉6克、甘草粉4克；
• 焦香型乙基麦芽酚2克（提焦香，用量极少）。

二、香辣烧烤撒料

以中粗新一代辣椒面为基础，搭配孜然、花椒粉、熟芝麻粉、熟花生粉等提香提味，辣度可按地区口味调整。 厨师之家www.chushihome.com

制作要点

1. 孜然、花生等先焙香再打粉，香气更足；
2. 所有粉料混合过筛拌匀；
3. 密封防潮保存，随用随取。

提示：乙基麦芽酚属增香型食品添加剂，务必选用正规厂商产品，并按GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定范围与限量使用，宁少勿多。