厨艺资料正文

脆笋炒腊味

原料：

腊肉150克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量

制法：

1、干青笋片用热水涨发好以后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后入油锅，炸至水分稍干便倒出来沥油。

2、把腊肉煮熟了切成片，下油锅爆香以后，加小米椒节和青笋片，炒匀后加盐、味精和白糖调味，起锅装盘即成。

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