厨艺资料正文

肘花煲

做法：

1、把猪肘放清水锅里煮熟，捞出来凉冷再去掉骨头，放油锅里炸至皮起褶皱后，捞出来切成小块待用。

2、另取锅放油烧热，下入姜片和蒜片炒香后，把猪肘皮放进去翻炒至呈卷曲状，其间加入酱油炒上色，另外下香菇、红椒丝和蒜薹节，炒出香味并调成咸鲜口味后，装入已经烧热的石煲，即成。

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