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厨艺精品课

鲜花椒雪花牛肉

材料：

原料：

雪花牛肉200克，干辣椒丝、鲜花椒、竹笋丝各少许。

调料：

糖、白酒、香辣酱、牛肉酱、鸡汁、酱油、湿生粉、红油、藤椒油各适量。

做法：

1、将雪花牛肉切成头粗丝，纳碗加香辣酱、糖、鸡汁、酱油、白酒、牛肉酱和湿生粉腌味后，在油锅里滑油并倒出来，再入平底锅略煎出锅。

2、净锅放红油，先下干辣椒丝和鲜花椒炒香，倒入牛肉后，边炒边淋入香醋和藤椒油，起锅装盘便好。

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