厨艺资料正文

麻辣鸡腿卷

材料：

原料：老鸡腿

调料：

盐半斤、沙姜粉3两、味精、鸡精各2两、水3斤、花椒粉3两、辣椒粉3两、白酒2两、西芹1颗、胡萝卜1颗、葱、姜质量

制作：

将老鸡腿去骨下入调料腌制一夜，第二天，将老鸡腿蒸熟，用纱布卷好冷却改刀。

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