东北樱桃肉

材料：

主料：

猪梅肉250g 

辅料：

油适量，盐3克，糖3克，9度米醋1.5勺，番茄酱100克，红薯淀粉200了，料酒少许，老抽少许

做法：

1、将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。

2、将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。

3、在碗中放入糖，盐。

4、醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。

5、起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。 厨师之家www.chushihome.com

6、炸至定型后捞出。

7、油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。

8、锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。

9、倒入调好的糖醋汁。

10、将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。