国宴鲍鹅肝

材料：

原料：

涨发好的国宴鲍300克，鲜杏鲍菇150克，鹅肝100克，老鸡、猪瘦肉各200克。

调料：

色拉油300克，姜蓉、葱蓉、青椒片、红椒片、生粉各10克，劲霸鲍鱼汁100克，上汤1500克。

制作：

1、老鸡、猪瘦肉入沸水中大火汆5分钟，捞出入锅内加国宴鲍、上汤小火熬2小时，捞出国宴鲍。

2、杏鲍菇入沸水中大火汆3分钟，捞出入上汤中小火煨20分钟捞出。

3、鹅肝拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸30秒；将国宴鲍、杏鲍菇、鹅肝切重3克的菱形块。 厨师之家www.chushihome.com

4、锅入色拉油20克，烧至七成热时入姜蓉、葱蓉爆香，放国宴鲍、杏鲍菇、青红椒片、鲍鱼汁大火炒30秒，入鹅肝翻匀出锅，装盘即可。

特点：

国宴鲍浓香，营养搭配合理。