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香脆猪黄喉

原料：

猪黄喉300克、黄瓜条200克、芹菜节、葱节各100克、泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克、香辣酱30克、豆瓣15克、刀口辣椒10克、盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、鸡精、香油、香料油各适量

制法：

1、把猪黄喉切成五刀一断的佛手形，投沸水锅里汆熟以后，捞出来待用。

2、净锅放香料油烧至六成热时，下泡红椒节、泡姜片和泡酸菜片一起炒香，接着放香辣酱、刀口辣椒和醪糟汁稍炒，倒入黄瓜条、芹菜节和葱节，待翻炒均匀并调入胡椒粉、白糖、十三香和孜然粉后，放入猪黄喉并加鸡精和香油，炒匀即可装盘上桌。厨师之家www.chushihome.com

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