厨艺资料正文

鲜椒鲫鱼

做法：

1、把鲫鱼宰杀治净后，放入加有姜葱、盐、胡椒粉和化猪油的鲜汤锅里，小火煮熟便捞出来装盘。

2、净锅上火放油，先把鲜椒末、姜末、蒜末、泡椒末等入锅炒香，加盐、生抽、白糖、香醋、味精和花椒油调味后，勾薄芡并淋红油即调成鲜椒味汁，直接舀在盘中鲫鱼身上，即成。

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