厨艺资料正文

乡村面煎鱼肚

材料：

原料：

鱼肚300克。

调料：

鸡蛋1个，西兰花50克，青、红椒米各5克，面粉、吉士粉各30克，盐5克，料酒3克，色拉油50克。

制作：

1、将发制好的鱼肚一片两开，用盐，料酒码味10分钟。

2、鸡蛋打匀，与鱼肚搅拌。

3、面粉、吉士粉拌匀，鱼肚拖蛋拍粉。

4、将鱼肚放在锅中煎至两面发黄，改刀装盘，西兰花焯水，点缀青、红椒即可。

卖点：

这个菜品是根据农家菜的面煎仔鸡和粤菜的生煎改良的菜品，有一种很浓郁的面香味。外焦里软，不油腻，是做鱼肚菜品的一个新菜式。厨师之家www.chushihome.com

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