厨艺资料正文

春笋敲虾丝

材料：

主料：

基围虾120克

辅料：

春笋丝120克、青红椒丝20克

调料：

盐3克鸡粉2克

制作：

1、春笋丝的特殊香味和土鸡、海鲜等食材搭配更能鲜上加鲜，简单调味保留原味最好。

2、将120克基围虾去除虾壳和虾线，敲打成薄片；

3、120克春笋切春笋丝备用；

4、锅中入油，放入春笋丝炒香，再放入虾炒熟，放入青红椒丝，临出锅放入3克盐、2克鸡粉和少量高汤简单翻炒，出锅装盘即可。厨师之家www.chushihome.com

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