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红扒娃娃鱼

做法：

1、将人工养殖的娃娃鱼宰杀治净后，剁成块待用。另把金瓜切成块，再修切成树叶形状，入笼蒸熟后取出来。

2、净锅里放色拉油，烧至八成热时下娃娃鱼块，炸至紧皮便倒出来沥油。

3、锅里放混合油烧热，加入葱末、姜末、蒜末和家常酱料爆香后，掺适量鲜汤并下入娃娃鱼块，加盐、料酒、酱油和味精，待小火烧15分钟至其自然收汁后，撒入青红椒粒翻炒，出锅装在垫有汆熟菜心的盘中，最后用蒸熟的金瓜围边即成。

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