厨艺资料正文

煎酿西兰花

做法：

1、取西兰花150克洗净，在根部拍上生粉，将虾胶均匀地酿在西兰花根部。

2、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入处理好的西兰花，小火煎至色泽金黄。

3、锅内放入黄油5克，下入青椒粒、红椒粒、干葱碎各5克爆香，下入西兰花和提前调好的调料（美极鲜味汁3克，辣鲜露、鸡粉、湿淀粉各5克，白糖、老抽各1克），大火炒香炒匀，出锅装盘。

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