厨艺资料正文

冰玉香梨扣酿珍馐

原料：

香梨6个150g/个，牛肝菌，芝士菇，珍珠菇，榆耳各40g，西兰花150g。

做法：

1、香梨去皮，将底部切平，并在底部向内挖空，飞水备用。厨师之家www.chushihome.com

2、将菇菌用上汤煮煨入味，轻勾薄芡即可，当馅料备用。

3、将馅料酿入梨内，盖放于碟中，蒸扣20分钟取出，清炒西兰花放碟点缀装饰。

4、用清汤调味勾芡，淋鱼梨上即可。

制作人：林浩斌

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