厨艺资料正文

誉尚匠人巧拌兔耳

原料：

冰鲜兔耳1袋，香菜200克，美人椒20克，蒜泥20克。

调料：

盐适、味精、白糖、酸辣鲜露、辣油香油花椒油各放适量。

做法：

1、兔耳自然解冻，备用。

2、桶内加水、黄酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量，烧开。

3、把解冻好的兔耳放进去，煮开3分钟，关火焖至5分钟，捞出冲水，改刀，盐、味精、白糖、酸辣鲜露、辣油、香油、花椒油各加适量，拌匀。

4、放入香菜、美人椒、蒜泥拌匀，选择深一点的容器装盘即可。厨师之家www.chushihome.com

特色：

鲜香滑嫩，回味中带着小麻小辣。

制作人：誉尚和味团队

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