厨艺资料正文

贵妃香芋丝

原料：

广西荔浦芋头400克，咸蛋黄20克，肉末10克。

调料：

蒸鱼豉油10克，味精5克。

制作：

1、香芋去皮，切成长10厘米厚度适中的丝，待用。

2、咸蛋黄蒸熟，待冷却后剁碎；肉末炒熟，均待用。

3、将香芋丝放入容器内，再放入咸蛋黄，肉末，拌匀后上火蒸7分钟，取出撒上葱花，浇上热油、热蒸鱼豉油即成。

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